Qu'est-ce que pain indien ?

Le "pain indien", également connu sous le nom de "naan", est un type de pain traditionnel originaire d'Inde. Il est largement consommé dans toute l'Asie du Sud et est de plus en plus populaire dans le monde entier en raison de sa saveur délicieuse et de sa texture moelleuse.

Le naan est généralement préparé en mélangeant de la farine de blé, de la levure, du yaourt, du sel et du sucre dans un bol. Ensuite, de l'eau tiède est ajoutée pour faire une pâte lisse et élastique. La pâte est ensuite pétrie pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit souple et non collante.

Une fois la pâte prête, elle est laissée reposer pendant quelques heures pour permettre à la levure de fermenter. Pendant ce temps, la pâte lève et devient bien aérée.

Une fois la pâte bien levée, elle est divisée en petites boules qui sont ensuite aplaties en forme de disques minces. Certaines variations du naan impliquent de le garnir de différents ingrédients tels que l'ail ou le fromage.

Traditionnellement, le naan est cuit dans un four en argile appelé tandoor, qui est chauffé à des températures très élevées. Le pain est ensuite cuit rapidement jusqu'à ce qu'il gonfle et prenne une couleur dorée. Cela donne une texture légère et gonflée, avec des marques de cuisson caractéristiques sur le dessus.

De nos jours, le naan peut également être cuit sur une plaque chauffante ou dans un four domestique. Il est souvent servi chaud et accompagné de plats indiens tels que le curry, le biryani ou les kebabs.

Le naan peut être nature ou agrémenté de diverses saveurs, selon les préférences individuelles. Parmi les variations populaires, citons le naan à l'ail (garlic naan), le naan au fromage (cheese naan) et le naan au beurre (butter naan).

En résumé, le pain indien, ou naan, est un pain traditionnel apprécié en Inde et dans toute l'Asie du Sud. Il est connu pour sa texture moelleuse et son goût délicieux. Le naan est souvent accompagné de plats indiens et peut être nature ou garni de diverses saveurs.

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